Indrefilet
Indrefilet
Indrefilet er en mør og mager stykningsdel.
Brukes til:
Den er nydelig helstekt, i skiver eller marinert.
Tilberedning (helsteking):
Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca. 1 time før tilberedning.
Brun kjøttet godt på alle sider og legg det til side. Krydre med salt og pepper. Ta urter og smør i pannen og kok til det skummer. Ta det over kjøttet og stek i ovnen på 160°C til termometeret viser 60°C. Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 minutter, til 67°C før du skjærer det i skiver.
