Historien gjennom snart 200 år

Produkter med historie

Mye av det som produseres til dagligvare og storhusholdning er inspirert fram fra restaurantbransjen. De kom med henvendelser etter behov og ønsker, som resulterte i populære produkter. Etter hvert som etterspørselen ble for stor og lokalene i Verksgata for små var det nødvendig å flytte produksjonen.

På tidlig 2000-tallet ble etterspørselen etter kvalitetsvarer og spesialpølser til dagligvarebutikkene starten på et nytt kapittel for A. Idsøe. Med inspirasjon og kompetanse fra butikken skulle bestselgere og prinsipper overføres til håndverksproduksjon på fabrikk i Sirevåg og i nyere tid Bjorhaugsletta på Nærbø.

Etterspørselen har vokst mer siden den gang, og det samme har både produktene og produksjonsstedene. I dag er det Prima Brands som står for produksjonen, basert på de samme oppskriftene og engasjementet for kvalitet og godt håndverk som alltid har preget A. Idsøe.

Nøkkelen er kvalitetsråvarer, høy kompetanse, stolthet til faget og lidenskap til håndverket hver enkelt produkt fortjener.

Pølser

Å lage gode pølser handler om ærlighet – både i smak og produksjon. Vi bruker grovkvernet kjøtt av høy kvalitet, naturlige krydder og minst mulig behandling. Det gir pølser med mye smak, god konsistens og ekte karakter. Akkurat slik vi mener pølser skal være.

Pålegg

Godt pålegg starter med gode råvarer. Men smaken formes gjennom hele prosessen – fra saltlake og temperaturkontroll, til tromling og koking. Når alt gjøres riktig, sitter du igjen med et pålegg som både smaker og kjennes ekte.

Pinnekjøtt

Pinnekjøtt krever både erfaring og nøyaktighet. Vi starter med lam av høy kvalitet fra Jæren, sortert med omhu. Kjøttet tørrsaltes med tre ulike salter, før det tørkes langsomt og kontrollert – helt uten snarveier. Hvert stykke er unikt, og det krever kunnskap å vite når det er perfekt.

Bacon

Siden 1968 har vi laget bacon på vår måte – og den holder vi fast ved. Det begynner med tørrsalting i rikelig med salt, før modning. Til slutt varmrøykes det på bøkeflis, som gir den gode smaken folk har elsket siden Nordsjøarbeiderne først fikk smaken på det på 60-tallet.

Boller og karbonader

Starten på stekte produkter fra A. Idsøe var tapasboller til catering. Det kom et ønske fra kantiner og andre cateringselskaper på ferdig stekte tapasboller, og nå lages det stekte tapasboller og karbonader hele året, og medisterkaker til jul.

Samarbeidet mellom A. Idsøe og Prima har vært en viktig del av vår utvikling. Helt siden Albert Idsøe på 90-tallet håndplukket kjøttstykker rett fra skjæreanlegget, har vi utviklet oss sammen. I 2002 ble konseptet Jæren Smak til, og i dag fortsetter vi å produsere side om side – med samme fokus på kvalitet og matopplevelse.
Et godt samarbeid, bygget på felles verdier og gjensidig respekt.